駿魔的部落～【魔大卡波那】

已經非常久一段時間沒有製作麵包，說來也是因為忙碌，而麵包的製作是非常耗費時間。

下午的時候，就乾脆搬出麵包機來，因為它有發酵箱的功能，攪拌上可以省很多功夫所以就心血來潮一發不可收拾。

材料:

牛奶˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙２５０ｃｃ

雞蛋˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１個

軟化奶油˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙３０g

鹽˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１茶匙

糖˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙２２ｇ

高筋麵粉˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙４２０ｇ

起司粉˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙８０ｇ

酵母發粉˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙２茶匙

蒜泥˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙２茶匙

堅果˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙少許

另備～

白芝麻˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量

薄荷葉˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙七朵

麵包機他的好處在於，揉麵、發酵一次完成，約一個小時半結束。

所以把所有材料放進去後，就可以開始了。（除奶油）

如果是手功製作，就必須揉一段時間，直到拉開有薄膜再加入奶油攪成表面光滑狀。

那麼因為時間的關係～（最好部落格有時間限制啦！！）XDD

這個麵糰比較濕一點，會黏手～要多灑一點手粉。

我們就跳過滾圓鬆弛這些基本的習慣，開始桿麵、塑型，最後就是˙˙˙

最後發酵！！！！

分割成十四或十六





蓋上保鮮膜或是濕毛巾，室溫等待５０分鐘。（因為我沒有添加改良劑，所以麵團濕一點，發酵時間也較久。）

一半沾芝麻



一半插上薄荷，兩種口味相同香氣不同的麵包。



等到大小約原來的１.５倍，我們就直接放進烤箱。

因為我使用家用烤箱沒有上下火，所以大概１９０度烤２０分鐘。

如果時間到表面還沒上色再烤５～１０分鐘！！

如何判定麵包是否熟了？！

根據傑米奧立佛的說法，只要用手指彈麵包底部，出現中空的響亮聲音，便是熟透。





烤焙完成，為何我要做成小麵包呢？！因為大的麵包很快就會吃完～XDD （哈～）

雖然已經非常久沒有製作麵包，很多步驟幾乎忘光～不過˙˙˙還算成功



但是有一張烘焙紙燒焦了！！XDD

ps.因為我沒有加改良劑，加上我使用的配方屬於歐美地區的麵包配方，所以吃起來的口感稍微紮實一點。