材料：
牛里肌肉－－－－－－－－－１００ｇ切薄片
青豆仁－－－－－－－－－－５０ｇ
蔥－－－－－－－－－－－－５根切段
薑－－－－－－－－－－－－切絲適量
蒜－－－－－－－－－－－－３瓣切碎
辣椒－－－－－－－－－－－１根切片
調味料：
ａ料
醬油、米酒、太白粉－－－各一大匙
糖、雞粉、香油－－－－－各一小匙
黑胡椒－－－－－－－－－適量
ｂ料
沙茶－－－－－－－－－－３大匙
素蠔油－－－－－－－－－２小匙
米酒－－－－－－－－－－１大匙
水－－－－－－－－－－－適量
太白粉水－－－－－－－－３大匙
做法：
１牛肉先與ａ料醃拌抓勻１５分鐘後過油備用
２爆香蒜、薑、辣椒後炒入牛肉與青豆仁
３嗆入米酒後加入沙茶與素蠔油炒香
４加入水待滾，炒入蔥段後芶芡即可
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