材料：
百頁豆腐˙˙˙˙˙˙˙˙兩塊切丁
豬絞肉˙˙˙˙˙˙˙˙˙１００公克
香菜˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１把切末
爆香料：
薑、蒜、辣椒˙˙˙˙切末
蔥˙˙˙˙˙˙˙˙˙１根切花留１／２
調味料：
米酒－－－－－－３大匙
糖－－－－－－－適量
醬油－－－－－－２大匙
水－－－－－－－適量
雞粉－－－－－－１小匙
黑胡椒－－－－－適量
做法：
１爆香料爆完，加入豬絞肉炒熟再加入調味料～煮滾
２再倒入已經切小丁的百頁豆腐下去拌炒～煮滾，再用太白粉芶芡
３灑上蔥花、香菜略拌即可
附：
百頁豆腐～質地較一般豆腐硬
多半是作為凍豆腐之用
烹調時較不易破損
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