〔老菜傳統做法〕



材料：


蛤蠣˙˙˙˙˙˙˙２００公克〔泡鹽水吐沙〕


九層塔˙˙˙˙˙˙５株


薑˙˙˙˙˙˙˙˙適量切絲


蒜頭˙˙˙˙˙˙˙３瓣切碎


辣椒˙˙˙˙˙˙˙１條切片


蔥˙˙˙˙˙˙˙˙２根切段


調味料：


沙拉油˙˙˙˙˙１大匙


醬油˙˙˙˙˙˙２大匙


烏醋˙˙˙˙˙˙１小匙


米酒˙˙˙˙˙˙２大匙


雞粉˙˙˙˙˙˙１小匙


糖˙˙˙˙˙˙˙適量


水˙˙˙˙˙˙˙適量


 


做法：


１爆香蒜、薑、辣椒後炒入蛤蠣


２嗆入米酒後加入所有調味料跟水燒至蛤蠣開口熟透


３炒入九層塔與蔥段即可

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