材料：


茄子˙˙˙˙６根切段


九層塔˙˙˙６株


蒜頭˙˙˙˙三瓣切碎


調味料：


米酒˙˙˙３大匙


醬油˙˙˙２大匙


糖˙˙˙˙適量


 


做法：


１起油鍋將茄子略炸過撈起瀝乾


２留一匙餘油爆香蒜頭後炒入茄子


３嗆入米酒後加入調味料拌炒均勻再炒入九層塔即可


 


p.s


生茄子切開後易氧化變黑，所以切完後必須泡水。


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