材料：
１百頁豆腐˙˙˙˙˙˙兩塊
２絞肉˙˙˙˙˙˙˙˙四兩
３蛋白˙˙˙˙˙˙˙˙１顆
４蒜頭酥˙˙˙˙˙˙˙適量
５青蔥絲˙˙˙˙˙˙˙適量
調味料：
肉團
醬油˙˙˙１小匙
米酒˙˙˙１小匙
糖˙˙˙適量
太白粉˙˙˙１小匙
醬汁
醬油˙˙˙˙１大匙
味霖˙˙˙˙１大匙
雞粉˙˙˙˙少許
米酒˙˙˙˙１大匙
香油˙˙˙˙適量
水˙˙˙˙˙適量
做法：
１百頁豆腐對切再橫切成適當大小
２絞肉與蒜頭酥加上肉團調味料抓勻
３百頁豆腐往上一面沾上太白粉，放上適量肉泥
４蛋白稍微打成泡沫狀〔約六分發即可〕
５淋上蛋白沫～大火蒸２０分鐘
６調味料醬汁取一鍋煮滾，待百頁蒸約十分鐘後淋上醬汁續蒸
７排上青蔥絲即可
其實這道菜，我原本要做雪泥百頁，可是因為蛋白沒有打到九分發˙˙˙
加上時間不是很充裕，所以只好改成肉泥蒸百頁～真素拍謝～
刀工不錯的人可以改用雞蛋豆腐來製作，口感更好～
偶要去忙了～真素拍謝
謝謝～偶愛你棉
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