料：
鮮蚵˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙２００公克
雞蛋豆腐˙˙˙˙˙˙˙˙１塊切丁
蔥˙˙˙˙˙˙˙˙˙１根切花
爆香料：
薑、蒜、辣椒˙˙˙˙切末
調味料：
豆瓣醬－－－－－２大匙
米酒－－－－－－３大匙
糖－－－－－－－適量
醬油－－－－－－２大匙
水－－－－－－－適量
雞粉－－－－－－１小匙
另備～太白粉水˙˙˙適量
做法：
１鮮蚵以鹽水洗淨後川燙至熟撈起備用
２爆香料爆完，加入豆瓣醬拌勻再加入剩餘調味料～煮滾
３再倒入鮮蚵與豆腐下去拌炒～煮滾，再用太白粉水芶芡
４灑上蔥花即可
ｐｓ.
一道菜可多變化，若做法１加入豬絞肉與花椒炒香
調味料加入１小匙烏醋、適量黑胡椒
即成鮮蚵麻婆豆腐～
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