駿魔的部落～【魔大卡波那】

　　節慶、聚會、佐餐一定少不了酒，古代【飲食】兩字便是密不可分的重要東西，如何在琳瑯滿目的酒款當中選擇一瓶適合自己與朋友的酒，這問題應該很頭大吧～！！不過當然有些人是認為無所謂，不過如果選擇一款適合酒款，那即便是自己一人獨飲也會感到感受特殊。

　　很多人問我這樣的問題，如何在許多廉價酒款當中選到一瓶『好酒』這個問題˙˙˙有些籠統，因為酒的口感因人而異，若真要『好』那鐵定是上千元的酒，我有次友人請喝到一款上千元的葡萄酒，那滋味才叫作好到現在還忘不了，心想˙˙˙這一杯大概要五六百捨不得喝啦！！所以這問題問的不好，我會說～如果要選擇就要選『適合自己的酒』，選購一瓶葡萄酒時首先要考慮到用途～到底是收藏自用、佐餐用酒、好友小聚飲品，再來要選擇口感～有的人喜歡單寧剛烈的口感、有的人喜歡單寧弱的口感、有的人喜歡有點氣泡刺激的口感、有的人則喜歡像水果酒一般的口感，到底要怎麼從外觀去選擇，這又是一道學問了，到這裡˙˙˙你們不用花冤枉錢，我慢慢以我的經驗說給你們聽。

　　酒廠、國籍、品牌˙˙˙這些大概全列出來會瘋掉，到底去洋酒行還是去賣場買˙˙˙也皆有優劣，如果認識批發酒商、代理商˙˙˙當然是最好˙˙˙不過我沒有這樣的朋友，所以買酒就是去洋酒行或賣場～不過洋酒行的酒款都會貴一些些˙˙˙所以賣場是最好的選擇，也不會被店員唬弄了，因為有些店員本身並不會喝酒，他們會一直推薦促銷的酒˙˙˙而不是你需要的酒，那感覺很不好～那賣場當然也是會有，但是不會那麼纏人，我會跟大家推薦到家樂福、裕毛屋買˙˙˙家樂福是法國跨國企業，所以他們的洋酒有很多選擇，也可拿到實惠的價格，尤其是紅酒節時是採購的好時機，而裕毛屋則是日本企業，雖然店面規模不大，但是還是可以找到不錯的酒。

接下來就是重點了：

用途～收藏的話，就要選擇有年份的酒，要有AOC的認證，而且要一些特殊年份的酒款才能保有它的價值，收藏的處理也是很重要的，才能夠確保品質。

佐餐～就看食用者的口感而定了，還有食物的味道，一般而言味道較淡的食物，會選擇單寧圓潤或弱的酒，以此類推。

好友小聚的話～這就得依彼此口味斟酌了

　　關於口感，單寧也就是酸澀的感覺，像我喜歡剛烈的口感，那就非法國酒莫屬了當然還有西班牙˙˙˙，而有些人喜歡圓潤的，那麼以我喝過的來說～澳洲、智利、阿根廷˙˙˙這就是不錯的幾個國家產的酒特色，而南非、義大利˙˙˙這些個國家產的酒都有著微量氣泡口感，也是屬圓潤單寧的酒款，通常是佐餐的最佳飲品。不過最多台灣人喜歡的酒款莫過於是美國產的酒，它的單寧不高，喉韻悠長～就像美國人的個性一樣豪邁，是最多台灣人喜歡的國籍酒，當然單寧弱的酒少不了薄酒萊，【薄酒萊】是當季的第一批葡萄壓榨釀造而成的酒，不過沒有收藏價值，必須在兩年內飲用才不會變質，價格便宜所以通常在聚會時會使用。而葡萄品種通常也會影響單寧的高低，例如蘇維翁品種的酒一定單寧都是屬高的，當然還有很多國家的酒沒有列出來，因為我沒喝過就不敢寫。

　　當你決定好了方向，接下來教你怎麼看酒～第一拿起酒瓶摸摸瓶底，越深代表這酒的熟度越熟，因此雜質會多，但是卻是最好喝，再來摸摸瓶塞包裝是否有用力槌過的痕跡，有些惡劣酒商，會將酒因壞掉瓶塞凸起的部分用力在瓶塞部槌打再售出～這實在很可惡～，正常的瓶塞包裝是平滑完整的，有些印有清楚符水印的絕對是最好的選擇，這些是最簡單選擇的部分，以上列的這些事，都是些幫助選酒的小指南～當然不只這樣，當你對於品酒有興趣時，選擇的方式又是一門學問了，要全寫出來，大概又是一大堆長篇大論了～～

〔這些資料給大家參考～我也不是專業人士啦～只是酒鬼一個～〕

飲酒過量、有礙健康～未成年請勿飲酒

註:單寧指的是酸澀度，根據醫療學說單寧有助於預防老年癡呆症。因單寧含有一種物質稱Procyanidols最早於1955年被Masquelier教授所檢測出，發現它不僅對人類的血管有保護做用，並能保護動脈管壁，防止動脈硬化，此外，Procyanidols還能控制膽固醇，可抑制血液中低密度膽固醇（LDL）氧化改變，而酒精又可提高血液中高密度膽固醇（HDL）的作用，並抑制血小板凝結，可預防血栓的產生，有保護心臟血管之作用。