薑母鴨
材料：
鴨腿肉˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙一到兩隻
老薑˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙２塊拍碎
當歸、黃耆˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙各２～３片
萬用滷包˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１包
金珍菇˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙一把
高麗菜˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙半顆
麻油˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙兩大湯匙
米酒˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
枸杞˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
雞粉、鹽˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
水˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
做法：
１金珍菇、高麗菜洗淨瀝乾。
２鴨肉先經過川燙去血水。
３先燒熱麻油，然後爆香老薑。
４炒入鴨肉，讓表面稍微上色。
５嗆入米酒，接著加入水直到淹過鴨肉，放入滷包中火慢慢煮到水滾。
６放入高麗菜跟金珍菇、當歸、黃耆、枸杞，轉小火慢慢燉煮，直到鴨肉軟爛。
７用雞粉跟鹽調味即可。
此薑母鴨做法不一，有的還會加入川芎、香菇、薑汁等等材料，都可以！照個人口味選擇即可！
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}