材料：
烏魚˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙一條（洗淨，挑除內臟、魚鱗、剁成塊狀）
老薑˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙一顆切片
蒜苗˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１根
蒜頭˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙四瓣
蔥˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙兩、三根切段
米酒˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
醬油˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
水˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙醬油四～五倍
味霖˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙一茶匙
雞粉˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
胡椒粉˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙少許
九層塔˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
特級橄欖油˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙少許
做法：
（１）橄欖油燒熱爆香蔥、薑、蒜、蒜苗。
（２）將魚塊下鍋略煎，立即加入醬油、米酒、味霖。
（３）最後加入水，中小火煮到滾，加入雞粉跟胡椒粉、九層塔。
（４）蓋上鍋蓋約十分鐘，用筷子戳魚塊，能穿透即熟。
（５）關火，約五分鐘入味即可食用！
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}