駿魔的部落～【魔大卡波那】

　　為了健康～許許多多的家庭開始使用橄欖油~但是你知道嗎？你可能大錯特錯的使用到了調和油喔！調和油不是不好只是少了一些特性，但卻可以廣泛使用還是不錯。

　　但是真正的橄欖油是不會用塑膠瓶裝的喔~台灣自產的多半都是調和油喔，所以呢！要買純正橄欖油就要注意～一定是玻璃瓶裝，第一次冷壓榨油的100%特級橄欖油，通常我比較喜歡西班牙的因為它有微微的果香！

　　注意選購的時候，他的顏色普遍偏黃綠色，第一次榨油的橄欖油，英文標示會有兩個大字Extra Virgin olive oil多幾個英文字母或是少幾個字，就不是第一道榨的油，像pure olive oil或是mild/light olive oil的橄欖油～雖然都是橄欖油沒錯！但是屬第二道或第三道榨油，混上少數的第一道，或者是完全是經過化學方法精練的橄欖油。

　　義大利扥斯塔尼的特級橄欖油屬於最高級之橄欖油，價格昂貴～偏辣！經常用來做莎拉涼拌與油醋汁之使用～如搭配著法國麵包沾著這款油醋汁吃，實在是美味！

橄欖油本身可以生吃而不虞慮～像生菜沙拉就可以直接使用、塗在燒烤的食物上可以避免甜份流失~又能讓食材吸入橄欖香味，是很有用的一種油。