駿魔的部落～【魔大卡波那】

看了這隻大型吳郭魚，有點愣住了。

但是還是要處理

所以我就直接取魚片下來，說真的光是這條魚就讓我拿出三把刀交互使用

剁刀竟然剁兩次魚才斷骨～～骨頭真的比一般吳郭魚要粗

魚頭跟我的手掌一樣大～

不過～還是值得的

炒完的魚片就有兩盤

魚頭跟魚尾還沒用到，冰在冷凍庫裡～

魚骨則用來煮湯～好喝

魚片用鹽、米酒、胡椒、太白粉抓勻過油炸７分熟撈起

以紅蔥頭、蒜頭、洋蔥爆香

加入水、蠔油、鰹魚露、糖煮滾

以太白粉水芶芡，再倒入魚片略煮

即可上盤。