駿魔的部落～【魔大卡波那】

今天的晚餐呦～！！

好辣˙˙˙˙

那就是麻婆豆腐啦！！！

油油亮亮的～很好吃的

我使用的豆腐，是盒裝的中華雞蛋豆腐，很軟的那種～

如果刀功不夠怕散掉，建議使用板豆腐～

很多師傅的做法都不一樣，所以也沒有對錯之分

主要材料：

豆腐跟豬絞肉

而我使用的爆香料是：

蔥、薑、蒜、辣椒～辣椒切片外，其餘的切末

蔥記得留一部份起來

調味料：

米酒、豆瓣醬～儘量選擇顆粒大的辣豆瓣、糖、香油、醬油、水

另備太白粉水

做法很容易啦！爆香料爆完，加入豬絞肉炒熟再加入調味料～依個人口味斟酌，煮滾

再倒入已經切小丁的豆腐下去拌炒～煮滾，再用太白粉芶芡

因為雞蛋豆腐不易入味，所以要芶芡。

最後拌入剩下的蔥花略炒～即可

很多師傅的做法不盡相同，有的人會加雞粉或是少許高湯，都是可以的！

如果不排斥使用高鮮味精、原味鮮炒手的話，也可加少許。

豆瓣醬也有師傅直接用豆豉炒，都是OK的呦～