前些日子吃了火鍋，剩下了幾盒羊肉片在冷凍庫裡。
於是就突發奇想的，想到了蔥爆羊肉這道菜。
一般蔥爆羊肉同是用羊的五花肉片，但是切的比火鍋肉片要厚些！
所以這樣代用是OK的～只是要注意到調味的問題
因為切薄的肉片容易入味，所以調味料稍微減量些
材料有:
羊肉片一盒
蔥 2根切段
薑 適量（切絲或切碎）
蒜頭 3瓣切碎
辣椒 1根切片
a料
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
雞粉 1小匙
b料
米酒 1大匙
醬油 適量
１先將羊肉片加入a料抓勻
２鍋子 倒油燒熱,先入抓勻後羊肉過油撈起備用
３倒出油鍋油後爆香薑、蒜頭、辣椒再倒入羊肉轉大火快炒
４熗入b料米酒
５加入醬油後加入蔥段炒熟即可
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我很喜歡吃蔥爆的東西
[版主回覆06/08/2007 19:01:23]魔大問一下喔~
普通絲瓜和澎湖絲瓜有什模不同呢
[版主回覆06/08/2007 19:59:39]普通絲瓜是圓柱型、澎湖絲瓜有凌有角〔個人認為很漂亮
〕
普通絲瓜皮較軟容易煮爛～子較大
澎湖絲瓜皮稍厚些～子較小
價格因為地區的關係也有差呢～
口感則是因人而異啦～
補充給MARCY的絲瓜資料
順道一提～台灣的絲瓜種類有四種呢！！
介紹給你～夠朋友了吧～
市面上常見的普通絲瓜品種有米管種、竹竿種、長筒種三種。
米管種又稱大臍種或糯瓜，果實短圓筒狀，果肉柔軟，品質最佳，適合小家庭食用。
竹竿種果實長圓筒狀，長可達５０公分以上，果肉較粗，品質劣，適合留收絲瓜絡（俗稱菜瓜布）。
長筒種長度或品質均介於米管種和竹竿種之間，產量最豐。
另有一種稱菱角絲瓜，俗稱十角絲瓜、雨傘絲瓜或廣東絲瓜，澎湖盛產所以一般又稱澎湖菜瓜。
肛溫喔~
啊.... 不是..
是謝謝喔~
真是夠朋友呀你
[版主回覆06/08/2007 21:00:25]啊......看傻了......................好餓...自己會煮東西真的很不錯!!! [版主回覆06/09/2007 22:44:32]別這樣說～你也可以做得到的
我要好好學下來
最愛吃羊肉
嗯~好像很好吃
可是羊有腥味 怕~~
不然我現在肚子一定會餓的
因為顏色弄得還不錯喔!!