駿魔的部落～【魔大卡波那】

三杯雞，這應該是家喻戶曉的一道菜了。

然而，原來他的發源地原來是在大陸江西寧都流傳而來～

但是關於他的傳說眾說紛紜，所以～也不知哪一項說法是真

然而，據我所知的三杯雞故事，是比較廣泛流傳的～

是與南宋民族英雄文天祥入獄時有關。

話說文天祥入獄後不久，由於一位婦人十分敬佩文天祥的氣節

於是提了一隻雞、一壺酒，請獄卒煮給文天祥

當時獄卒只有要到一杯麻油、一杯醬油

最後只好加上一杯婦人送給文天祥的酒～這是最早的三杯雞了。

但是這道菜流傳到台灣時，當時的台灣人就以當地特產的米酒與九層塔加入其中烹調

慢慢的，就一變再變，成為我們目前所見的三杯雞了～

三杯～指的就是麻油、醬油、米酒各一杯

而且要煮至微焦的感覺～刷鍋子的時候就會知道了～

但是這樣煮出來的三杯雞口味過於鹹～

於是乎後來的人加了一點點的糖跟一杯水中和它的口味

然而這也是我的做法了～

料理小故事～推薦給大家