主要材料：
雞蛋豆腐一盒切丁
豬絞肉－－－－－１００公克
蝦仁－－－－－－１００公克
爆香料：
蔥、薑、蒜、辣椒～辣椒切片外，其餘的切末
蔥記得留一部份起來
調味料：
米酒、辣椒油、糖、香油、鹽、水
另備太白粉水
做法：
１蝦仁以米酒、鹽〔材料外〕醃過炒熟
２爆香料爆完，加入豬絞肉炒熟炒入蝦仁嗆入米酒
３再加入剩餘調味料～依個人口味斟酌，煮滾
４再倒入已經切小丁的豆腐下去拌炒～煮滾，再用太白粉芶芡
因為雞蛋豆腐不易入味，所以要芶芡。
- Jul 15 Sun 2007 19:29
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蝦仁燒豆腐
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