主要材料：
雞蛋豆腐一盒切丁
豬絞肉－－－－－１００公克
蝦仁－－－－－－１００公克
爆香料：
蔥、薑、蒜、辣椒～辣椒切片外，其餘的切末
蔥記得留一部份起來
調味料：
米酒、辣椒油、糖、香油、鹽、水
另備太白粉水
做法：
１蝦仁以米酒、鹽〔材料外〕醃過炒熟
２爆香料爆完，加入豬絞肉炒熟炒入蝦仁嗆入米酒
３再加入剩餘調味料～依個人口味斟酌，煮滾
４再倒入已經切小丁的豆腐下去拌炒～煮滾，再用太白粉芶芡
因為雞蛋豆腐不易入味，所以要芶芡。
文章標籤
全站熱搜
- 7月 15 週日 200719:29
蝦仁燒豆腐
我們家今天也有燒豆府,但沒有蝦仁,你吃的太好了................ [版主回覆07/15/2007 20:11:12]
嗯～吃好一點～是對的
撐死總比餓死好˙˙˙
這個加白飯就變泡飯了耶
[版主回覆07/15/2007 20:19:26]
不速啦˙˙˙會變成淋飯的感覺
我剛才就這樣吃
我不吃豬肉與勾芡的話要怎麼燒啊?
因為我超愛吃豆腐和蝦子
[版主回覆07/16/2007 17:06:14]豬絞肉可換成其他肉類～例如牛絞肉～也可省略
如不芶芡，建議將豆腐改成板豆腐或百葉豆腐叫容易入味
燒法其實一樣，只是您必須將湯汁燒乾燒稠些，所以水一定要稍微多一點
希望對您有幫助
這豆腐一定很好吃吧～
[版主回覆07/16/2007 21:52:28]謝謝魔大的教學....
只素....偶不知何時會動手去做......