材料：
雞蛋豆腐˙˙˙˙˙˙˙˙兩盒
豬絞肉˙˙˙˙˙˙˙˙˙１５０ｇ
蛋汁˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１顆
蔥花˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１根
蒜頭˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙３瓣切碎
調味料ａ
鹽˙˙˙˙˙˙１匙
胡椒粉˙˙˙˙適量
香油˙˙˙˙˙１匙
太白粉˙˙˙˙２匙
調味料ｂ
米酒˙˙˙˙˙２匙
水˙˙˙˙˙˙２５０ｃｃ
柴魚醬油˙˙˙˙適量
味霖˙˙˙˙˙˙適量
太白粉水˙˙˙˙適量
做法～
１豆腐捏碎與豬絞肉、蛋汁混合加入調味料ａ拌勻。
２取小碗內舖耐熱保鮮膜，放入混合材料後，將保鮮膜四角旋起放回碗內。
３入蒸籠蒸十五分鐘
４爆香蒜頭後加入材料２煮開以太白粉水芶芡
５絞豆腐蒸好後移去保鮮膜淋上煮好之醬汁即可
６最後灑上蔥花較好看
可是我的做法有省略一些東西
～所以不是屬專業型絞豆腐
茶巾絞是日式做法，最早是以茶巾紗布旋起泥狀根莖蔬菜材料
後來為了方便有使用棉手帕跟耐熱保鮮膜來製做。
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