駿魔的部落～【魔大卡波那】

材料：

雞蛋豆腐˙˙˙˙˙˙˙˙兩盒

豬絞肉˙˙˙˙˙˙˙˙˙１５０ｇ

蛋汁˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１顆

蔥花˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１根

蒜頭˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙３瓣切碎

調味料ａ

鹽˙˙˙˙˙˙１匙

胡椒粉˙˙˙˙適量

香油˙˙˙˙˙１匙

太白粉˙˙˙˙２匙

調味料ｂ

米酒˙˙˙˙˙２匙

水˙˙˙˙˙˙２５０ｃｃ

柴魚醬油˙˙˙˙適量

味霖˙˙˙˙˙˙適量

太白粉水˙˙˙˙適量

做法～

１豆腐捏碎與豬絞肉、蛋汁混合加入調味料ａ拌勻。

２取小碗內舖耐熱保鮮膜，放入混合材料後，將保鮮膜四角旋起放回碗內。

３入蒸籠蒸十五分鐘

４爆香蒜頭後加入材料２煮開以太白粉水芶芡

５絞豆腐蒸好後移去保鮮膜淋上煮好之醬汁即可

６最後灑上蔥花較好看

可是我的做法有省略一些東西～所以不是屬專業型絞豆腐

茶巾絞是日式做法，最早是以茶巾紗布旋起泥狀根莖蔬菜材料

後來為了方便有使用棉手帕跟耐熱保鮮膜來製做。