〔照片有點暗請見諒〕
材料：
旗魚片˙˙˙˙˙˙˙３００公克切小塊
蛋˙˙˙˙˙˙˙˙˙１顆
青豆仁˙˙˙˙˙˙˙適量
蔥˙˙˙˙˙˙˙˙˙切段
薑˙˙˙˙˙˙˙˙˙切絲
蒜頭˙˙˙˙˙˙˙˙切碎
【可再加入辣椒絲～不過我在此道菜製作時省略了有人不吃辣˙˙˙】
調味料：
ａ料～
鹽˙˙˙˙適量
黃酒˙˙˙˙３大匙
太白粉˙˙˙˙適量
ｂ料～
黃酒˙˙˙˙˙適量
糖˙˙˙˙˙˙少許
鹽˙˙˙˙˙˙少許
鮮味炒手˙˙˙適量
做法：
１將ａ料與旗魚塊、蛋混合抓勻，過油備用
２蔥、蒜爆香，炒入青豆仁、旗魚塊
３嗆入材料ｂ之黃酒加入剩餘調味料炒勻再炒入蔥段即可
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真想吃吃看~
一定很好吃~~
我每次吃到好吃的東西
都會覺得自己很幸福
所以廚師在我心目中
一直是我很尊敬的行業
無論他是在那裡當廚師的廚師
因為他的手好像在變魔法一樣!
可樂喜歡吃辣的
今天已經吃太飽了
[版主回覆09/07/2007 22:22:57]微波請按１
好吃的@@
[版主回覆09/07/2007 22:23:55]喔ˋ........我的口水....=3=.....要流光了啦 [版主回覆09/07/2007 22:36:48]
趕快用紙巾擦擦～
好吃! 好吃!
肚子餓了啦!!
[版主回覆09/07/2007 22:37:29]你好利害.魚炒的很漂亮也很下飯的感覺.我要開動嚕
[版主回覆09/08/2007 19:43:06]
怎麼那麼客氣˙˙˙偶都拍謝了
如果不用太白粉的話
可以用什麼來代替啊?
我不想吃太白粉
[版主回覆09/08/2007 19:42:04]這只是在固定魚肉組織～
讓它不會散掉～如果技術好也可以省略
黃酒是米酒嗎 [版主回覆09/09/2007 21:32:26]不是～是一種類似紹興酒的酒類