這是家喻戶曉的一道菜，做法簡單又好吃，在冬天是最好的一個補品。
不過做法有很多種也各有利弊，我把我試過幾種方法，都寫出來。
材料：
帶骨雞腿肉剁成塊狀˙˙˙˙˙˙˙６００g
老薑˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙切片
當歸˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙兩片
枸杞˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙一小匙
麻油˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙兩大匙
米酒˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙兩瓶
水˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量〔依個人口味斟酌〕
【第一種做法－速成簡易型】
雞腿肉洗淨後，只需將所有材料一同煮開至雞腿肉熟即可
【第二種做法－又油又香】
雞腿肉洗淨，鍋中麻油燒熱爆香薑，將雞腿肉炒略熟
加入剩下材料煮開至雞肉熟透即可
【第三種做法－少油做法】
將雞腿肉先以水煮開撈起，鍋中放入麻油爆香薑，大火炒熟雞腿肉
嗆入米酒，此時鍋子會著火，不用怕～依個人口味加入水與米酒
再放入剩下材料煮至雞肉熟透即可
先煮再炒再燒，雖然步驟較多，但是對於害怕吃太油的人比較適合。
ps.也可使用坊間所售之燒酒雞燒酒蝦專用滷包下去熬湯
或者請中藥房老闆幫你配也行～
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你這個~~
是第二種作法嗎??
[版主回覆01/02/2008 19:23:56]
所以不採用第三種～要不然第三種是我的最愛
因為有火焰～火焰
那個鍋子整個燒起來肉卻不會燒焦～
硬是要得！！
這是我喜歡的一道佳餚...
明天我一定要唆使孩子去買到
呵呵~
冬天吃燒酒雞~是一定要ㄉ啦
[版主回覆01/04/2008 19:47:34]mm..
尤其最近驟降的氣溫很適合嚐嚐這美味燒酒雞哩！
[版主回覆01/06/2008 22:08:27]學生時代吃全酒的燒酒雞
大部分都在喝湯，喝好幾碗
隔天宿醉
各家做法都不同ㄋ～我也剛做而已ㄋ～
[版主回覆01/07/2008 23:45:11]
做法也是很多～還有用燉的、大桶子入窯燒烤的˙˙˙等等
有些人還會加入十種中藥材下去～
都很好吃捏
謝謝分享好吃的燒酒雞！
也歡迎來逛我佈落格！
[版主回覆01/18/2008 17:33:02]
晚上在去您那裡逛逛
我煮的燒酒雞都是採用第三種做法,
少油且香,吃了比較健康!
[版主回覆01/28/2008 20:20:53]前兩種做法是新手跟老一輩的人最喜歡的方式