駿魔的部落～【魔大卡波那】

今天要跟大家介紹一種香料植物，又稱做香草之王的羅勒

他其實有很多個品種，我自己則是種了三個品種

它具有去痰、健胃、解熱、安神、舒緩頭痛、鼻塞、助消化、利尿、排汗、助消化的功效

不過孕婦與嬰兒不怡食用。

而它在許多西式料理上的使用非常廣泛

在中式料理上則是用在海鮮類或重口味的食物上

第一種～就是大家耳熟能詳的九層塔，他們是同科植物

其實這個問題到現在還是很多人的意見紛紜

很多人認為他們是同一種植物，卻也很多人說是完全不同的植物

不過其實呢～我覺得各有各的特色

九層塔：也有人稱為椒葉羅勒或脣型羅勒，因為葉子的形狀像是辣椒葉一樣細而長

　　　　也像嘴唇的形狀，因而得名。

　　　　繁殖力強，莖梗較其他羅勒硬，會開白色的花，味道較嗆。

　　　　是中式料理中經常使用的香料植物。

紫葉羅勒：帶有花香，可是移植兩次後葉子會變色，有時變成漸層外圍是藍綠色

　　　　　到葉子內部紋路才成漸層紫，也有呈現黃綠色漸層～是種很特殊的羅勒品種

　　　　　多半用在裝飾或觀賞之用，味道有花香，可以用來泡熱開水，加點糖，很好喝。

　　　　　會開粉紅色的花，莖部較軟、葉面大而成鋸齒狀。

甜羅勒：最廣泛使用於西餐的一種品種，味道是最適合用在料理上的一種羅勒

　　　　味道帶點甜味，連蟲跟麻雀都愛吃，香氣柔和。

　　　　葉面大而寬圓，莖梗較紫葉羅勒硬些，但比九層塔軟

　　　　也是我栽種最多的一個種類。

　　其實羅勒的品種據說有五十六種，可是我在台中卻只能買到這三種的種子，我很喜歡這種香草的味道，因為成長迅速，蟲、鳥對於此味道有些許抗拒，也不用怕病蟲害過度侵襲此香草植物，不過其實我種了很多香草植物，可惜空間有限有些已長成的幼苗沒有地方栽種，只好留下幾株較大的，其餘的只好銷毀作為肥料，難免有些可惜。