駿魔的部落～【魔大卡波那】

已經找了很久的工作，卻總是再連絡，感覺越來越沮喪了！

當初滿懷希望的想往烘焙發展，衝的比什麼還快、好久不見的自信心也通通飆了出來。

雖然短暫的進入附近麵包店當了近一個月的助手，但是最後還是不愉快的離開了。

當時的自信心其實還不減，甚至跑到小林相關企業的知名洋菓子餐廳，想要試試看自己有沒有這個價值？

可惜面試後就被刷掉了，事實證明了我根本沒有這個價值。

也許想走的這條路，是有年齡限制的，或許跟外表、學歷也有關吧？！

不是只要有熱誠就可以吧？！至少台中市裡，我跑過應徵的、投過履歷的，都沒有人要用我。

唉～無奈！！找其他工作其實也同樣沒有著落。

不說了～反正我對於我自己，越來越失望！甚至好想消失在這世界上。

這樣的天氣裡，最近香蕉又可以買到好的價錢，在臉書上交了個朋友是在北部開知名咖啡廳的老闆。

他們店裡最近推出香蕉核桃磅蛋糕，看起來挺好吃。

剛好家裡也有香蕉，於是我就拿來製作杯子蛋糕了。

不過我再原本配方中加入了一點蘇打粉，中和麵糊的酸鹼度。

 

材料：

低筋麵粉……………………………..120g

奶油…………………………………..100g

香蕉…………………………………..1根

雞蛋…………………………………..2顆

糖……………………………………..60g

香草粉………………………………...1/4茶匙

泡打粉…………………………………1/2茶匙

蘇打粉…………………………………1/2茶匙

水………………………………………1小匙

做法：

１.  奶油先打發，後分次加入糖打發，再分次加入蛋，繼續打發。

２.  香蕉壓碎泥，混入打發奶油。

３.  粉纇一起過篩後加入香蕉奶油糊混拌均勻後，加入水。

４.  用刮刀混拌均勻。

５.  倒入九個小杯子紙模裡，敲平。

６.  拿份量外的香蕉切成薄片擺於麵糊正中央。

不過其實像這樣直接把香蕉片放蛋糕上進去烤是很容易烤焦、變苦的！

所以如果有檸檬汁或酸口味的果汁，可以先把香蕉片沾一下，再放進麵糊最好。