今天在河溝裡發現一條鱔魚，老爸捉了起來，可是他不會處理用剪刀在那裡撮來撮去。
於是我看不下去搶了過來，兩三下就將牠處理好了。
只有一條，一定不夠吃，所以我就˙˙˙
材料：
鱔魚˙˙˙˙˙˙˙˙˙一條去內臟切塊
小黃瓜˙˙˙˙˙˙˙˙２根一開四切斜片
辣椒˙˙˙˙˙˙˙˙˙對剖去子切絲
薑絲˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
蒜頭˙˙˙˙˙˙˙˙˙３瓣切碎
紅籮蔔絲˙˙˙˙˙˙˙適量
蛋˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙１顆打成蛋液
蔥花˙˙˙˙˙˙˙˙˙１根量
香菜˙˙˙˙˙１把切碎
調味料：
醬油˙˙˙˙˙˙˙˙˙３大匙
雞粉˙˙˙˙˙˙˙˙˙１小匙
米酒˙˙˙˙˙˙˙˙˙３大匙
沙茶˙˙˙˙˙˙˙˙˙１大匙
水˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙適量
另備～太白粉水˙˙˙˙適量
做法：
１取一鍋滾水將魚塊川燙後撈起
２爆香１／２蔥、薑絲、蒜、辣椒絲後炒入小黃瓜與紅籮蔔
３再炒入鱔魚塊嗆入米酒
４加入所有調味料燒開約五分鐘使鱔魚入味
５以太白粉芶芡後打入蛋汁拌勻即可關火
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