〔
照片有點暗請見諒〕
材料：
旗魚片˙˙˙˙˙˙˙３００公克切小塊
蛋˙˙˙˙˙˙˙˙˙１顆
青豆仁˙˙˙˙˙˙˙適量
蔥˙˙˙˙˙˙˙˙˙切段
薑˙˙˙˙˙˙˙˙˙切絲
蒜頭˙˙˙˙˙˙˙˙切碎
【可再加入辣椒絲～不過我在此道菜製作時省略了有人不吃辣˙˙˙】
調味料：
ａ料～
鹽˙˙˙˙適量
黃酒˙˙˙˙３大匙
太白粉˙˙˙˙適量
ｂ料～
黃酒˙˙˙˙˙適量
糖˙˙˙˙˙˙少許
鹽˙˙˙˙˙˙少許
鮮味炒手˙˙˙適量
做法：
１將ａ料與旗魚塊、蛋混合抓勻，過油備用
２蔥、蒜爆香，炒入青豆仁、旗魚塊
３嗆入材料ｂ之黃酒加入剩餘調味料炒勻再炒入蔥段即可
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