想一想，我也幾乎兩、三年沒有做西點了！技術大概都退步了吧！？事實上我很喜歡做西點耶～尤其是蛋糕跟餅乾，可是˙˙˙如果說身邊的家人朋友都不喜歡吃甜食的話，有時候就覺得很悶～明明很好吃，卻沒有人捧場，於是就自己吃吃吃˙˙˙吃出一身肥～變身成為胖胖堂男孩！
女孩子都不愛～
後來越做越失望、越無力，加上白天擺攤煮了一整天的飯、麵，壓力也很大也很累，於是就算有空閒時間也沒有繼續做了。
雖然說，我自己會做西點˙˙˙不過，我還是很希望能夠去上一點正式的西點課程，因為我的西點料理能力怎麼說也只是三腳貓的功夫～雖然可以騙過不少不專業人士，可是在專業人士面前˙˙˙就遜掉了！加上我的硬體不足～像是有些烤模那麼貴，我真的不敢買下手！擠花跟裝飾蛋糕方面˙˙˙真的沒辦法做的很好，而且˙˙˙我如果沒有小抄，那個比例經常記錯
，結果就不好了。
以前這裡有一家嵩弘西點材料行，當時他們每週六都有開課，可惜我要工作沒辦法去上課，他們賣的材料也很便宜，所以我經常去這家買，可是後來經濟不景氣這家店消失了，我到了其他家有教烘焙、西點的，可是˙˙˙他們的學費都好貴耶！而且沒有晚上開課的，我只好放棄繼續自學～。
雖然說少數西餐西點是難不倒我，可是我還是覺得˙˙˙如果有上過正式一點的課程會對我有幫助，因為˙˙˙老實說，我有點不想繼續做中式小吃的行業，因為現代人對於我們這一行的，一點都不尊重，把我們當成狗一樣！新聞也有報出了不少˙˙˙像是吃鴨血燙到告店家、女子高跟鞋跟斷裂滑倒腿骨折要店家賠、店家規勸不要抽煙被砸攤、為了一根豬毛怒告店家˙˙˙等等，新聞時常在撥出～大家好像都以為做餐飲的那麼好賺！好賺的只有北部吧？我們可是快經營不下去了。
而我˙˙˙也遇到不少類似的奧客，有的人一進門就很凶的嫌東嫌西、一碗菜頭湯十五塊，開百萬賓士的客人他嫌貴、煮陽春麵需要時間，但客人不願等也不換吃別種，直接摔東西罵幹你娘！人一多沒有人願意排隊，只會一直罵、一直罵！有的人不衛生亂吐痰、擰鼻涕在地上、檳榔渣檳榔汁吐滿整個地板、亂攪拌我們的爌肉，整鍋滷肉都被攪爛，根本就不能賣！
還有像是地痞流氓也會來勒索、警察沒業績的時候就會來亂、一年店被偷四、五次，賺的錢永遠都在修門窗，新的東西、好的東西，總是被偷個精光，好難過˙˙˙也只能自己承受，站一整天在火爐旁，燙傷永遠不會好，我的手臂上全是疤！肌腱炎、板機指˙˙˙這些職業病只有越來越多，止痛藥也越吃越多，我大概很快就要面臨洗腎了吧！
而且消基會、環保局、衛生局˙˙˙等等，也會來亂！物價一直漲、原物料一直漲，我們也多半自己吸收，而且什麼東西一有問題，政府怪的不是那些進口商、大盤商，被罰的永遠是我們小攤販，反正˙˙˙『職業不分貴賤』這幾個字，似乎不能套用在我們身上，我們餐飲小吃業，在社會上被所有人當當成『最下賤』，所以大家都找餐飲小吃業麻煩，有時病了˙˙˙只能吃點成藥，繼續工作，頭痛到快爆裂，被罵白痴還要笑著跟人說謝謝，做人很可悲。
有時候看新聞在報導，有些請了辣妹來當店員，或是把食物搞的不像食物，女樸餐廳一直開～我覺得這是『病態』耶！可是˙˙˙他們就真的賺到了錢，但是˙˙˙卻失去食物原有的價值！客人也都是醉翁之意不在酒，這樣算是餐廳嗎？算餐飲業嗎？我覺得˙˙˙有點倒有點像是變相的特種行業！目前是還沒有像日本一樣『出事』而已，國際新聞可以看看～男客愛慕有辣妹、女樸餐廳的服務生求愛不成，殺光服務生全家！很快的˙˙˙這種事情，不是不會發生，而是遲早的事情！
回到正題～雖然西點、烘焙也算餐飲業，但是客人的族群普遍不同，在某些地方還有人排隊就只是為了買一個媒體報導過的麵包，所以啊！說真的˙˙˙同樣是餐飲業，賣咖啡、麵包、蛋糕的，好像比我們賣飯、麵、小吃的要來的高級，所以如果我有了錢，很想往西點去發展。
只是無奈，我沒有錢繳一個課程一萬二的學費耶～而且沒有晚上的課程，我也沒有辦法挪出時間去上課，只好自己繼續看書學習，可是˙˙˙偏偏我從小就有閱讀障礙
，唉˙˙˙真的好累！
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