駿魔的部落～【魔大卡波那】

有人送了我一台小的二手烤箱，但是還是很新，所以就花點時間來用看看囉！

結果我發現，烤焙時間要稍微少個十度左右！

就想說來作個最近很夯的蛋糕好了！因為美國總統歐巴馬的關係！

這種平民甜點，在歐洲居然變成大熱門的食物！真是可愛～

我今天作的這個配方原本是日本人寫的配方，不過我改了一下！

其實杯子蛋糕一開始都是用到了ｓｐ來作凝固乳化的蛋糕！

不過˙˙˙既然是自己做的！一來不想太多化學品、二來想要省錢，所以就用到了法式分蛋法。

而且現在會用ｓｐ來作的應該是工廠、連鎖咖啡館比較多吧！？

其實我也不清楚耶！因為我西點烘焙是看書自學的～外面怎麼賣我也不知道！！

不過我有閱讀障礙，其實看書還蠻辛苦的！為了看完一行字˙˙˙可能要花半個小時！＝＝

以往的cup cake大部分人想到的應該都是馬芬muffin

不過因為馬芬口感太紮實台灣人並不愛！東方人就愛軟而綿密的蛋糕～

可是現代人很聰明，把戚風蛋糕做法、法式雞蛋糕、海綿蛋糕、瑪德蕾妮的做法也都拿來作cup cake

目的就是吸引東方人的口味啦！！

其實原本的做法只要把所有材料混好就可以囉！

可是我作個小測試囉！

蛋白˙˙˙˙２個

白糖˙˙˙˙３０ｇ

軟化奶油˙˙˙˙６５ｇ

蛋黃˙˙˙˙２個

糖粉˙˙˙˙３０ｇ

低筋麵粉˙˙˙１００ｇ

水˙˙˙１０ｇ（用牛奶最好）

香草粉、泡打粉˙˙˙各１／２小匙

腰果打碎先用１５０度烤５－１０分～別烤焦囉！因為我就烤焦了！^^

我把沙拉油換成奶油去打發！蛋白跟砂糖另外打九分發～其實做法不用寫了啦！

跟我以前貼的法式海綿小蛋糕是一樣的方法^^

只是蛋黃麵糊裡多加入水而已！

請自己爬一下文囉！

外型小小的好可愛！皮有點酥脆～但是裡面鬆軟的好綿密～

吃一口妳就會愛上它的！

我麵糊倒六分滿而已。不是很滿！

剛開始我看到這個本來的水分配方就一直想～這樣不會太乾嗎？

不過作出來的成果～否決掉我的錯誤想法！！

口感介於全蛋海綿跟磅蛋糕之間！

如果將來有機會～也想分享成品給大家吃吃看～

最後感謝吃過我的點心餅乾的阿姨、表弟、孫子們對偶的肯定與支持！！

真的給了我很多信心呢！

那一天去買材料的時候˙˙˙還遇到那個外國女生！

一個月內在不同家店遇到她三次～真素太巧了吧！！應該買樂透～～

可是偶的英文不好˙˙˙不敢去跟她說話！

因為人家會害羞嘛！偶有聽到她說她也粉喜歡作cup cake～

啊˙˙˙離題了！

總之勒˙˙˙就是˙˙˙雖然我的技術不是非常專業！

但是拿出來跟大家分享心得～請大家不要嫌棄喔！！